Аз не се конкурират с големите любители на бирата. Аз го пия много рядко и малко. Висока - бутилка за двама с жена си. И не повече от два пъти месечно. И когато той е бил млад, също не пиеше много.
Моята връзка с бира по някакъв начин не стека. Опитах се да се насладите на питие със сушени риби, от добавяне на сол в бирата, още малко ощипвам - но това не беше така. Имаше kaifa! Но някой, той е! И защо не съм?
Въпреки това, след като аз имам повече или по-малко добре седеше в кръчмата в Рязан проспекта. Това беше преди 30 години. И аз се скитаха там с един приятел на семейството Галя Voischevoy. Седнахме, пихме. И за какво да ядат скариди. Издаден - разтърси. Освен това, след това аз наричам една година, може би не можеха да пият бира.
След доста дълго време, се натъкнах на една мисъл: а ако първата покана на жаждата си, а след това дойде да пие бира? Не по-рано да се каже! Купих някои пушена скумрия (тук, малко по-различен сорт, наречен паламуд), мазнини и пресни, на бутилка бира, я прибере в къщи, намаляване на рибата, изяде няколко парчета хляб и пи не бира. И разбрах колко съм загубен през предходните години, сляпо имитира други, които внимателно смучат сол от някои бележки на хлебарка!
От тогава съпругата ми понякога толкова забавно. Въпреки че не е за бира (тъй като обикновено за алкохол). Това такъв фон. А историята е следната. Жена ми видях по телевизията, че има специални публикуване в Тел Авив, където бирата се вари на място (това е в програмата, Анастасия Michaeli и Майкъл Teplitsky, аз трябва да кажа, е една много хубава програма). И тя искаше да отиде там - много добре каза за бирария.
И така случаят ни доведе в тази кръчма. Приятен ресторант, хората там (вероятно защото са били в такива извън сезона време). Изчезне, седна, подредени бира и закуски. В момента има подадена заявка, започна да яде и да пие. На първо място, тя е била открита, че бирата е много различен от бутилката по-добре. След това - това, което с лека закуска е много, много добри: колбаси с пюре от картофи и зеле.
Помолих разрешение да стрелят (Казаха ми, "Споразумението"), а след това попитах сервитьорката дали мога да говоря с готвач. Готвач няма да ме пусне, но дойде един от домакините на институциите - преобразуване Banari и нещо да се каже. Това е, което чухме:
Giora Banari, един от собствениците на бирариите. Снимки от автора.
"Преди 12 години, ние - трима приятели - седящ в дома и претегля различните възможности за бизнес. И видяхме, че такова нещо като да варя бира в ресторант, добре развита: всяка седмица нов ресторант отваря. Във всички страни на света. Ние решихме да отворим в Израел. Той е добър и интересен. 12 години, 1996 - стагнация, годината е тежка. И всеки казва - и приятелите и семейството си - "Ти си луд! Стагнация! Много е трудно! "И ние отговорихме:" Да, годината е тежка. И ние ще направим нещо ново. " И открих тук в този сайт. Оказа се, - много успешно. За да направите меню за бизнесмени (обяд), за туристите. Ние сега работят 75 души: тези, които приготвя бира, който готви храната и които обслужват клиенти.
Вътрешните работи бира. Всичко това - на оперативно оборудване за приготвяне на бира. Снимки от автора.
Всичко, което правим тук на място. Естествено, суровини носим, ние въвеждаме от различни страни. Например, мая носим от Франция, Франция - най-добрите мая в света. Водата се готви тук на място.
Три бири, които произвеждаме, са подбрани от различни класове, които са в света. Ние ги донесе в Израел и се увери, че по-вкуса на нашата публика. Poprodavali три или четири разновидности. И все пак те произвеждат. Така че, тези три са добре подбрани, хората са много щастливи да се пие. Един от видове - с ниско съдържание на калории бира за жени.
Резервоари за приготвяне на кафе. Снимки от автора.
В естествени бира, като нашата, един много кратък срок на годност. Не може да се продава в бутилки в магазина - не е пастьоризирано и няма консерванти.
Ние произвеждаме един вид бира "лагер". Аналози - Карлсберг, Heineken. Ние можем да направим бира по-силен, по-слаби, меки, по-горчива, със специални добавки ... Някои сортове не се изпълняват, но понякога обществени нужди ...
Наденица, картофено пюре и зеле. Снимки от автора.
Що се отнася до яденето - ние сме ястия, които са готови на бира. Ние правят храните, така че да е подходящ за семейство: бабите и дядовците, а за един войник, и внука си, и сестрите са били и сестри - всеки от нас може да намери храна. Това никога не се случва на някой, не знам какво да ядат. И ние трябва да го направя, защото хората идват на семействата си. Ние празнуват рождени дни, пътуване в чужбина, промоция, бар mitzvah ... И хората са много щастливи. Менюто тук не е само една разнообразна - тя може да си позволи на всеки посетител, и за тези, които имат малко пари, и за тези, които са много. "
Тел Авив през 1911 година.
В хода на историята собственик на къщата ни показа на цистерните, в които се вари бирата, подготвя да прекъсне водоснабдяването, обърна внимание на специално дизайн на залата. На стената - снимки направени през 1911 г. на първо фотограф в Тел Авив. На снимката - една и съща къща, която днес е бирата. Построена е от имигранти от Алжир и е център на нощния живот на едно малко стар Тел Авив. През 1920 г. в мазето на дома за първи път е открита в Тел Авив ресторант. И на втория етаж по време на борба за създаването на държавата Израел се събраха лидерите на военна организация "палма".
Разбира се, ние благодарим на собственика на една интересна история. И яде и пи това, което сме внесли. И тогава имаше десерт. Кой е на нивото на бира - много, много вкусно.
Бирата е толкова добра, че се чувства вкуса и на следващия ден. И обръща друга отида да пийнат малко бира!
Разбира се, ние не може да попита за нищо, пие, яде и се оставя. Но в крайна сметка разглежда историята се възприема по съвсем различен начин. |
